maandag 4 april 2011

209 - De lente op je bord

Als het buiten prachtig weer is, moet je daar optimaal van kunnen genieten .. en dus niet teveel tijd doorbrengen in de keuken. Maar je wil natuurlijk wel gezond, lekker en verantwoord eten. Idealiter ook nog iets wat eventuele kindertjes zonder morren naar binnen spelen, zodat je na afloop nog even in de zon op het balkon kan zitten.

Ziehier de oplossing voor al uw problemen: lentepannenkoeken..


Benodigdheden voor 2-3 personen:
- pannenkoekenmix viergranen
- een halve liter melk (ik gebruik geitenmelk)
- vijf stengels fijngesnipperde lenteui
- 5 grote portobello paddenstoelen in schijfjes
(of een tiental kastanjechampignons)
- geraspte oude kaas (geit is lekker)
- beetje olie
- een of twee eieren
- eventueel spekjes (voor wie niet vega door het leven gaat)

Maak het beslag volgens de instructies op het pakje. Verhit een koekenpan. Leg daarin wat schijfjes champignons en strooi wat lenteui erbij (en evt. spekjes). Even laten aanbakken. Dan giet je een lepel beslag erover heen en daarover heen strooi je wat kaas (hoeveelheid naar wens). Wanneer de pannenkoek daar klaar voor is, draai je 'm om en laat je de andere kant nog even bakken.

Klaar!

8 opmerkingen:

  1. Kijk, zó zou zelfs ik ze wel lusten (ben geen fan van pannenkoeken old-style)

    Klinkt prima!

    BeantwoordenVerwijderen
  2. jammie jammie :-)
    Wij eten hier de gewone, zonder toeters en bellen want dat vinden de kinderen niet zo lekker ;-s. Maar de volgende keer ga ik lentepannenkoeken bakken, heerlijk

    BeantwoordenVerwijderen
  3. lekker die lente van jou :) die vlinders aan de muur zijn ook super!!

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Ik vind het heel goed klinken, maar de kids vinden dit verspilling van lekker pannenkoeken beslag. Voor hen horen pannenkoeken gewoon met suiker, 't mag misschien hooguit met appel.

    BeantwoordenVerwijderen
  5. en dan de kabouter die dit alles bakt...

    BeantwoordenVerwijderen
  6. Mmmmmm. Gezien ik tegenwoordig met enthousiasme 'weekmenu', sluis ik je link meteen door naar het juiste mapje!

    BeantwoordenVerwijderen
  7. Alleen al om de naam van dit logje kwam ik hierheen gerend! Het klinkt heerlijk.

    BeantwoordenVerwijderen